1.清爽凉面:素油250克,花椒10克,炸出香味,捞出花椒,得花椒油;煮面至熟,捞出,晾凉,用筷子拌开面条,同时浇花椒油,以每碗面2茶匙为宜,不停拌,至面凉透...
【十三香】,配料:花椒110g,大料70g,香辛料70g,砂仁30g,砂仁20g,草果25g,高良姜30g,干姜35g,肉豆蔻25g,...【溢油】,配料:辣椒粉(小米椒200g,二井条100g...
5、往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去。6、在煮肉末的同时,准备凉面的调料―――图里几个小碗里分别装的是葱...
方法/步骤 凉皮最重要的配料是大料水和辣椒油。这两个做好了,凉皮的味道也不会差。凉皮大料水:盐2斤/60g,味精40g...
1.乡村调法:菜用黄瓜丝,调料选盐.,醋,酱油,辣子,蒜泥水,与凉皮工入碗,拌好再分碗.2.城里调法:菜用豆芽,调料选盐,醋,辣子,麻酱,味精,与凉皮共入碗,自拌自食. 香椿...
1、白芝麻酱和黑芝麻酱,有就都放,没有就放一种,没关系。量大。2、加一点水,不多,用勺子调散。调到这种状态。再...
陕西西安凉皮做法 原料:面粉、黄瓜 香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。做法:1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;2、盆里放清水,用手...
1、准备材料:碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。2、首先要将购买回来的碱面放入沸腾的...
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如果蒸的凉皮不筋到,可以加碱面2克。 (这个视频里没有加,俗话说盐是骨,碱是筋,加点碱面凉皮蒸出来更筋到,如果你用的是高筋面粉了,不加也可以,普通面粉最好多加点盐...
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